创 始 人:Lur Saluces
创建时间:1855年
发 源 地:法国
所属机构:LVMH
官方网站:www.chateau-yquem.fr
在1855年的评选中,Lur Saluces 家族悉心经营数百年之久的 Château d'Yquem 酒庄被评为唯一一家优等特级酒庄。Yquem酒的酿造工艺极为复杂,平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒,而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。 » 详细介绍

在1855年的评选中,Lur Saluces 家族悉心经营数百年之久的 Château d'Yquem 酒庄被评为唯一一家优等特级酒庄(Premier Cru Supérieur)。

这家座落于索甸地区的顶级酒庄,以极其严格的葡萄酒酿造工艺而闻名。 从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏,Yquem酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。

以近乎繁琐的葡萄采收为例,酒厂要分多次采收,而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌(Botrytis cinerea)的葡萄。这小小的霉菌有着神奇的“魔力”,能给葡萄酒带来特别的芬芳香气。 倘若离开贵腐霉菌,Château d'Yquem也将黯然失色。 葡萄酒入窖封藏也要遵循严格的工艺,封入新造的橡木桶中培养三年。

Yquem酒的酿造工艺极为复杂,平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒,而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。

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