Cloudy Bay 云雾之湾酒庄新年份佳酿上市

Cloudy Bay

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2014.04.01

Cloudy Bay 云雾之湾酒庄推出三款全新佳酿

云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份

酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列下属之一的新西兰云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)于1985年建立,是新西兰葡萄酒业的拓荒者。云雾之湾酒庄坚持对葡萄本身的用心栽培,结合新西兰最杰出的酿酒工艺,创造出了享有国际声誉的顶级佳酿。一系列优质酒品充分表达了马尔波罗地区所持有的纯净果味和集中度。

此次云雾之湾推出新年份佳酿:云雾之湾霞多丽白葡萄酒2012年份(2012 Cloudy Bay Chardonnay ),云雾之湾黑品乐红葡萄酒2012年份(2012 Cloudy Bay Pinot Noir )以及云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份(2011 Cloudy Bay Te Koko )。

Cloudy Bay 云雾之湾酒庄推出三款全新佳酿

云雾之湾霞多丽白葡萄酒2012年份

云雾之湾霞多丽白葡萄酒2012年份

云雾之湾霞多丽白葡萄酒2012年份的问世,是应允了云雾之湾酒庄对马尔波罗地区葡萄品质长达28年的承诺。霞多丽葡萄不似长相思葡萄般声名远播,但亦欣欣向荣的生长,这都得益于威佬河谷漫长的熟成季节,凉爽的气候和排水性良好的土壤。

2012注定是一个让人难以忘怀的年份。开年异常阴冷的春季使其开花状况不佳,葡萄产量也比预期减少25%。此外,还遭遇了80年来的最低气温和最短日照时辰,果实的成熟期也格外长。云雾之湾的葡萄种植专家Jim White说道,“我们曾一度以为,在这个季节里果实将难以成熟”,然而,马尔波罗经典的秋季气候带来了整整一个月的温和阳光和干燥天气,消除了所有的顾虑。

历经一段漫长的成熟期,2012年的霞多丽终于收获了优质紧实的硕果。“葡萄果实的口感十分浓郁,非常杰出”,资深酿酒师Tim Heath说道,“这需要集中紧实的酸度,以达到酒体的平衡。今年的凉爽气候满足了我们的期望。”

这款酒的酿造哲学的灵感源于一种原始工艺。“为保留较多的天然澄清物,葡萄汁不添加任何酶,放置短时间后移入橡木桶内,历经长时间的野生发酵。这些酿造技巧带来了复杂的口感,更重要的是,为味蕾的体验增添质感与结构。” Tim Heath解释道,“这些让我们的霞多丽不局限于简单的果味,口感愈发出类拔萃。”

品鉴概述:

得天独厚的凉爽季节为我们创造了精致优雅、口感集中的霞多丽风格。鼻尖萦绕着明媚的核果、白巧克力和一抹烟熏香气。柠檬薄荷和青梅的果味与燧石等矿物气息共同营造出油润的口感和绵延的余味。

Cloudy Bay 云雾之湾酒庄推出三款全新佳酿

云雾之湾黑品乐红葡萄酒2012年份

云雾之湾黑品乐红葡萄酒2012年份

上世纪90年代,云雾之湾启动了一系列大规模的黑品乐项目,并采用这一备受赞誉的葡萄品种来打造优质葡萄酒。如今,云雾之湾黑品乐红葡萄酒已成为典范,2012年份更是出类拔萃。

2012将是一个令人难以忘怀的年份。开年异常阴冷的春季使其开花状况不佳,葡萄产量也比预期减少35%。此外,还遭遇了80年来的最低气温和最短日照时辰,果实的成熟期也格外长。云雾之湾的葡萄种植专家Jim White说道,“我们曾一度以为,在这个季节里果实将难以成熟”,然而,马尔波罗经典的秋季气候带来了整整一个月的温和阳光和干燥天气,消除了所有的顾虑。那年的秋季有近年来最为充沛的阳光,与夏季形成鲜明对比。

缓慢的成熟期为2012年份的黑品乐带来了优质集中的果香。“果实甜度低于平均值,但表皮熟度和籽多酚含量却格外出色,我们得以成功打造这款风味愈发浓郁的葡萄酒,酒精含量较低,并具有格外柔美丝滑的单宁结构。”资深酿酒师Tim Heath解释道。

整个酿制过程在精心规划中循序渐进地进行。云雾之湾团队采用了包括手工采摘、冷浸渍、整串采用、野生酵母菌发酵、踩皮、延长发酵后浸皮周期,以及在桶内自然乳酸发酵等多项工艺。Tim Heath说:“每一项技术都能帮助我们更好地实现期望达到的黑品乐风味,使葡萄果实本身的个性与质地达到了平衡。”

云雾之湾黑品乐盛宴(Pinot at Cloudy Bay)这一年度活动进一步印证了酒庄对黑品乐葡萄的承诺和信心。活动上,酒庄会将自己的作品与18款颇具代表性,来自新西兰和世界其它产区的黑品乐葡萄酒共同品鉴,以探索其在不同风土条件下的表现。

品鉴概要:

2012年份云雾之湾黑品乐初闻即可捕捉到馥郁成熟的洋李、辛香料和红色花卉的香气。美味怡人的结构中,有半甜巧克力、黑色水果和香料的口感,与些许皮革和一抹泥土的芬芳。余韵绵长的单宁气息,在唇齿间久久萦绕。

Cloudy Bay 云雾之湾酒庄推出三款全新佳酿

云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份

云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒2011年份

蒂蔻蔻(Te Koko)是云雾之湾对马尔波罗长相思的全新演绎。云雾之湾是该地区率先使用橡木桶发酵来酿制这一旗舰葡萄品种的行业先驱,也是毋庸置疑的风尚领导者,将其质地、精妙与清新融为一体。

2011年是一个令人振奋的栽培旺季,温暖宜人、雨水充沛的春季为之拉开了完美的序幕。葡萄栽培师Jim White表示:“理想的气候条件会带来高产量。1月末,我们严格筛选和减少植株,旨在尽可能提升葡萄品质和促进果实成熟。所有的付出和辛劳都得到了丰厚的回馈。”我们精心挑选了六片品质最佳的长相思葡萄板块,以酿制蒂蔻蔻,采摘工作仅持续了一周。

在酒庄中,酿酒师们尽可能优化了蒂蔻蔻的酿制工序,在压榨和冷沉降后立即将其注置入法国橡木桶内。“我们让葡萄汁在桶内天然发酵达8个月之久,然后进行部分乳酸发酵。” 资深酿酒师Tim Heath解释道。酒庄希望2011年份的蒂蔻蔻能拥有更加馥郁的口感。

2011年份的云雾之湾蒂蔻蔻白葡萄酒是一款酒体复杂、质地浓郁的马尔波罗长相思葡萄酒。“这是一款值得期待的臻品佳酿。” Tim Heath补充道。

品鉴概要:

手持一杯云雾之湾2011年份蒂蔻蔻,芬芳的柠檬柑橘、蜜蜡和西番莲汁的香气在鼻尖绽放,生动丰富的口感上有青芒果、白胡椒和燧石的气息纷至沓来,质感油润饱满,酸度新鲜清爽。精妙的热带水果和紧致的矿物味在唇齿间流连,余味令人愉悦。

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