香港国金轩The Mira 呈献华丽「蟹」逅

陈年佳酿 金黄蟹宴

NEEU你有
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2014.10.14

香港国金轩The Mira 呈献华丽「蟹」逅

国金轩The Mira

港人至爱的太湖大闸蟹载誉归来,米其林推荐食府国金轩The Mira诚邀您莅临品尝个中滋味! 率先细味主厨洪志光师傅倾情创作的品味菜谱,配搭调酒师悉心挑选的中国陈年佳酿,令您的品味体验更无与伦比﹗餐厅更同时供应大闸蟹自选菜式以供选择 !

香港国金轩The Mira 呈献华丽「蟹」逅

紫玉月光杯

紫玉月光杯(HK$268) - 艺术品般精致的菜式乃由茄子变奏而成,主厨首先把茄子切段炸香,并酿入南瓜粒、原粒带子及蟹粉,最后于面层盖上椰丝蛋黄浆并高温焗至金香。别具匠心的菜式巧配古越龙山五年加饭(HK$280/500毫升),两者巧妙融合,叫人赏心悦目。

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原只清蒸大闸蟹

原只清蒸大闸蟹(HK$438/每只) - 每只蟹均足六两重,带给您澎湃的甘香诱惑。配上以糯米及小麦酿制的越山仙雕二十五年(HK$750/375毫升),幽雅的芳香正好平衡蟹的腥味,令蟹肉的鲜甜得以提升。

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蟹粉白玉鲜蟹钳

蟹粉白玉鲜蟹钳(HK$368/每位) - 主厨特意搜罗重一斤半的肉蟹,生拆蟹钳后随即泡油及注入上汤调味,最后与渗透蟹肉精华的冬瓜及蟹粉一同享用,滋味满溢。要令味道更富层次,何不轻呷由品酒师推荐的古越龙山陈年花雕十年(HK$650/500毫升),酒香芬芳、沁人心脾。

蟹粉锅塌元贝皇(HK$198/每位) - 选用日本鲜带子,切半后加以自制虾胶,以猛火煎至外脆内嫩,最后伴以蟹粉,香味四溢,令人难以抗拒。经传统工艺精心酿制而成的会稽山花雕酒二十年(HK$788/500毫升),酒性柔和,彷佛向您温婉地细欣二十年来酿酒的清醇点滴。

蟹粉狮子头(HK$98/件) - 糅合创意及烹调技巧的诚意之作。主厨首先以二比八的比例混入蟹粉及猪肉,搓成球状后放入清鸡汤慢火炖最少三小时,肉质清嫩,清香味醇。伴以传统手法酿制的越洲家酿十年陈瓷瓶(HK$380/500毫升),加暖后享用更能体验其醇厚的奥妙。

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生拆蟹粉小笼包

生拆蟹粉小笼包(HK$55/件) – 乃传统美点的细腻演绎,浑圆饱满的小笼包手工精细,透薄的外皮锁住了黄金比例的馅料及浓郁丰盈的肉汁,滋味不言而喻。此时配上琥珀色泽的越洲十年香雪(HK$650/500毫升),其馥郁芳香恰好衬托出蟹粉的鲜香,两者结合相得益彰。

菜谱由即日至11月30日晚上6时至10时30分供应,为您缔造一趟金灿丰腴的蟹宴盛会﹗

订座请电﹕ +852 2315 5222

以上价目需另收加一服务费

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关于国金轩The Mira

以独特的现代方法演绎广东及中国各省美馔之高级中菜食府,The Mira的国金轩带来名闻中外的招牌菜式及点心

系列,构成别具品味的高级中菜体验。由名厨洪志光师傅主理的现代正宗广东名菜的国金轩The Mira,其雅致时尚的室内设计一直延伸至The Mira Hong Kong的三楼。餐厅展示了一种传统广东烹饪秘法的用餐体验,当中包括大厨的精巧手艺及高级食材的采用。国金轩The Mira的著名菜式更将美食烹调幻化成一种艺术,是厨师对不同季节性的食材及口味的一种尊敬表态。这里提供多达200种葡萄酒,更备有专人侍酒服务,让食客可品尝来自世界各地的极品佳酿。

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