醉美西班牙,情迷海鲜饭

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2017.04.18

领略地中海的阳光海滩与浪漫多情

闪耀着黄金色泽的西班牙海鲜饭。

热情奔放,浪漫自由的国度——西班牙一直是令人神往的目的地,更有一道与国家齐名的美食——西班牙海鲜饭(Paella),值得细细品尝。上帝除了赐给了西班牙人弗拉明戈,还给了他们一双精于料理的手。西班牙三面环海,物产丰富,颜色清新鲜亮更是西班牙料理的主旋律。记忆中总保留着一份味蕾印记,到过西班牙,品尝过当地的海鲜饭,这一段旅程才堪称完美,那留香唇齿的滋味久久不能散去。西班牙人对于海洋的热爱,造就了各种出神入化的海鲜料理,其中“国宝级”的海鲜饭尤为突出。

如今无需飞到遥远的南欧,在北京华尔道夫酒店便能惬意悠享海鲜饭的浓郁滋味。地道的西班牙双耳锅呈上餐桌,亮泽饱满的米饭粒粒分明,丰富优质的食材浓香四溢,一眼就令人食欲大开。

招牌的西班牙海鲜饭优选大虾、法国海虹、鱿鱼、澳洲扇贝、西班牙顶级辣肠和阿根廷红虾入馔,开背阿根廷红虾具有“一般野生海虾的10倍浓香”,虾肉入口细嫩,肉质的鲜甜与浓浓虾味瞬间惊艳味蕾;地道的海鲜饭对选择米也颇有讲究,来自西班牙的稻米使得制成的米饭口感软硬适中,粒粒分明,弹性十足。Paella的灵魂在于藏红花,选用产自雪域高原西藏的名贵藏红花给米饭染上金黄的色泽,同时赋予其独特的香气。用法国鳕鱼骨熬汤,汤底浓厚,在煨煮过程中海鲜汤汁沁入到每一粒米饭中,饭粒混润饱满,更富有层次感。

西班牙海鲜饭

瓦伦西亚地区物产丰富、气候宜人,素有欧洲“阳光之城”的美誉,而这里可谓是Paella最早的发源地。瓦伦西亚烤肉饭主要选用鸡肉、兔肉、猪脖肉搭配蚕豆、烤红椒,肉质鲜嫩、肉香味十足,食用时挤上一些鲜柠檬汁食用更能提升整体鲜味。一勺入口,浓郁的香气溢于舌尖,令人流连。

瓦伦西亚烤肉饭

另一道“黑暗料理”墨鱼汁海鲜饭也不容错过。墨鱼汁海鲜饭也被称为几百年来西班牙菜谱中独具特色的一道亮丽风景,选用鲜美且极具营养价值的墨鱼汁天然着色,特别加入了自制的猪肉肠、大虾、红椒和鱿鱼,鲜美浓郁的滋味,仅一口便铭记。此外更有西班牙鸡肉香肠饭配鹅肝及西班牙经典烤肉饭的选择。五款珍馐佳肴独具特色,让味蕾也感受到来自地中海的独特风情。

美食美酒本来就是绝配,西班牙海鲜饭再配上桑格利亚汽酒才堪称完美。桑格利亚汽酒由红葡萄酒加上鲜果调制而成,清新诱人,每一口都沁透着水果的香甜,激爽夏日味蕾。

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