广州文华东方酒店与米其林星级大厨相约创意分子料理体验

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2017.04.21

现代主义烹饪

来自各地的食客可以借此机会开启大厨的分子料理美食之旅,他精湛的厨技及对创意美食的不断追求,为每一位客人带来无限的惊喜和满足。

 

本次米其林名厨Jeff来太古悦茶居献艺,特别推荐其精雕细琢的王牌美馔,包括烤和牛配味噌腌红甘鲷鱼、鳗鱼洋姜和鲔鱼腩春卷(手切蓝旗鲔鱼腩配伴姜和干葱,脆壳)等,皆汇聚于精致的午、晚餐套餐中。

大厨Jeff Ramsey出生于日本,于1996年在美国贝塞斯达( Bethesda ) 的 Tako Grill 开启他长达八年的寿司主厨烹饪之路。期间他曾师从日本官方寿司大使风户正义 (Masayoshi Kazato) 并获得其授予的首位非日本籍“寿司大师”之荣誉。热爱烹饪的Jeff并没有停止前进的步伐,他继续专研厨艺,师从大厨Jose Andres,也是传奇餐厅 EI Bulli 主厨Ferran Adria的得意门生。在偶然的机会下,他获得名厨山本秀正 ( Hide Yamamoto ) 的邀请,共同参与东京文华东方酒店的开业筹备。

Jeff Ramsey主厨擅长探索自己的现代主义烹饪风格,不断地为顾客带来创意的美食体验,因此连续多次被米其林评为星级厨师。而他也是唯一一位在美国以外地区获得米其林荣誉的美籍厨师。

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