花样罗马盛夏绽放,全新菜单邀你品鉴

SinSin YIP 叶森森
SinSin YIP 叶森森
2017.07.14

北京凯宾斯基饭店花样罗马餐厅推出全新零点菜单及商务午餐。花样罗马新任意大利主厨Andrea Rumere将掌勺烹制菜单上的主要菜品。秉持“简约至美”的烹饪哲学,Andrea将来自意大利北部的烹调灵感带到新菜中,为美食爱好者带来家乡的美食体验。从自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒汁到鸡肉意饺配小蔬菜,像地道的意大利人一般吃出花样!

美食最本质的元素是自然与艺术,而意大利美食两者兼而有之。亚平宁半岛浓郁的风情,赐于意大利美食以自然韵味。花样罗马主厨Andrea Rumere出身于“松露世家”的意大利都灵——皮埃蒙特大区的首府。从西西里岛的碧海蓝天到皮埃蒙特的群山连绵,在意大利油画般的文艺风景和历史悠久的城市之中,你可以找到红白葡萄酒中之王Barolo和Barbaresco,随之而来的当然还有精致的美食。

自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒酱

鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁

蒸鳕鱼配香葱,柠檬汁,芦笋

主厨推荐菜品

炎炎夏日首选的开胃头盘定要数这道「自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒汁」。主厨独家秘制水牛瑞可达芝士,既保有了瑞可达芝士绵软细腻的口感,又完美融合了水牛芝士的醇厚悠长;自然成熟番茄去皮取汁,制成Q弹爽口的番茄冻,口感层次丰富;最后缀以意式传统罗勒酱,用罗勒香草独特的香气点亮整个味觉体验。

想尝尝与众不同的意式面食,那就选择这道「鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁」。与传统的意式水饺不同,主厨创造性的将口味浓厚的烤鸡,作为馅料放入经典的意式水饺皮中,意式面皮的劲道,香草汁的芬芳浓郁,将为你带来焕然一新的意式美食体验。

注重少油少盐健康饮食的客人们,一定会喜欢这道地中海风味的「蒸鳕鱼配香葱,柠檬汁,芦笋」。精选有机深海鳕鱼,佐以百里香、迷迭香等多种地中海特色香草,柠檬汁,海盐,及少量意大利橄榄油,真空腌制至少一天以上,让鱼肉充分吸收入味。90oC低温慢蒸,保证了鱼肉的鲜嫩多汁。来自海洋的鲜美,淡淡的柠檬的微酸、与特色香草的芳香,达到完美平衡,丰富的味道让你仿若地中海的微风轻轻拂面。

除零点菜单外,工作日午餐时段为写字楼白领们准备了精选商务午餐套餐。有1道、2道或3道式的套餐可供选择,价位从88元到138元不等。包括了各式沙拉、意面、披萨、主菜及甜点,如意大利北部特色冷盘「小牛肉薄片配皮埃蒙特汁」、经典的「传统意大利自制千层面配肉酱」鲜嫩多汁的「烤红加吉鱼配香草樱桃番茄,黑橄榄」等,带你回到浪漫的“欧洲花园”!最后一杯精选中国茶或意式咖啡,给午后的忙碌工作充满电。

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