酩悦轩尼诗发布敖云2014年份葡萄酒,续写云端传奇

Neeu你有
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2017.09.18

酣白露之秋爽,品云巅之臻酿。2017年9月7日,在上海首席公馆的Le Champagne法国餐厅,酩悦轩尼诗集团旗下高端葡萄酒品牌敖云发布第二款年份葡萄酒——2014年份葡萄酒。早在2013年份敖云出世,便收到了众多赞誉,这归功于敖云对葡萄酒品质的孜孜追求和打造世界顶尖酒庄的铮铮决心。作为敖云的第二款年份酒,2014年份敖云则展现出了这款雪域佳酿更为成熟精进的一面。

秘境之旅,寻觅天赐沃土

敖云,意为遨游于云际之上。敖云的出世源于一个远大理想——在中国大地上寻找到媲美世界顶级酿造之地的风土。酩悦轩尼诗秘境探索之旅历时四年,寻访了国内十四个传统或非传统葡萄产地,考察了十个候选酒庄,终得这片彩云之巅的丰土。这片沃土匿于喜马拉雅山麓,毗邻香格里拉,地处联合国教科文组织保护区——三江并流区域。敖云在2,200-2,600米的海拔间开拓了四个葡萄园,建立了世界海拔最高的葡萄酒庄。这里有着类似波尔多产区的气候,却又平添几分高原的独特风貌:更强的紫外线光照、更低的夜间温度和更干燥的采收季,使得敖云葡萄的成熟期长达140天,比波尔多产区的葡萄成熟期多出20天,让这里的赤霞珠葡萄拥有更艳红的色泽,更成熟的酚醛展现以及更均衡的甜度。

馥郁酒香,承蒙天佑之年

90%赤霞珠和10%品丽珠混酿,赋予了敖云2014年份葡萄酒丰富的层次, 浓郁充沛的酒体。成就如此佳酿,得益于2014年极佳的气候。相比2013年,2014年的气候更为干燥且温暖,这缩短了敖云葡萄的成熟期,使得果实更为紧凑饱满,展现出良好的甜度与酸度的平衡。“极佳的气候加之更为成熟的果园管理,这一切都使得2014年份敖云的口感将会比2013年份更为醇厚和多元”,酩悦轩尼诗香格里拉酒庄总经理Maxence DULOU先生如是说。

敖云2014年份葡萄酒的香气既有肉桂与甘草的辛香,伴随着薄荷和雪松的清香,又混合着皮革、泥土和石墨的矿物气息,以及樱桃与红醋栗等红色水果果香。当酒液入口,一场舌尖之上的尊享之旅正式开启:牡丹、海藻、野生黑树莓的清新果香和石墨等矿物质的金属口感渐次绽放,矿物度、酸度、甜度与酒精度极致平衡演绎到了极致,展现出带有喜马拉雅烙印的独特味觉表达。

不惧艰苦,手造天生珍酿

每一瓶敖云佳酿的诞生,背后是酿酒团队经历的巨大波澜,和始终怀揣的一颗至诚匠心。酒庄320片小型地块星罗棋布在30公顷的葡萄园范围内,其中一些可能是世界上最小的地块,大型器械无法施展,公路难以通达,从种植到采摘到运输,一切都只能以人力完成。在这里,每公顷葡萄园的年平均工时是3500小时,整整是波尔多产区的3.5倍。

如此艰巨条件,幸得在这里负责生产的120户藏族农户们的天赐巧手,他们祖辈都在这片净土耕种、畜牧,也最懂得如何照料长自这片大地的葡萄。这种几近原始的生产方式,遵循了藏区天人合一的理念,保留了葡萄最纯正的味觉表达。2014年,得益于先前积累的经验,酒庄专业团队与藏族家庭克服了间歇性停电、运输车队遇险等困难,保障了2014年份敖云的非凡品质。

顶尖的法国酿造技艺与当地的传统工艺相结合,加上不懈的坚持,从葡萄到葡萄酒,这份来自彩云之巅的馈赠,终以最原汁原味的方式展现成醇馥幽郁的佳酿。正如酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列总裁Jean-Guillaume PRATS先生袒露: “敖云的诞生代表着酩悦轩尼诗实现了在中国打造比肩世界顶级葡萄酒的梦想,创造这份传奇离不开香格里拉的天赐风土,更彰显了面对技术挑战与艰巨条件,酩悦轩尼诗的顶尖酿酒团队与辛勤劳作的当地藏族居民愈发默契的配合。”

2013年,来自彩云之巅的敖云开启了中国红酒的新境域,而2014年份敖云也将承载着来自圣地香格里拉的祝福,创造中国高端葡萄酒的品质传奇。

敖云2014年份葡萄酒品鉴笔记

外观:色泽浓烈深邃

气味:层次丰富,既散发着肉桂和甘草的辛香、薄荷和雪松木的清香,又充满着皮革和泥土味、石墨的矿物气息和樱桃与红醋栗等红色水果的果香。

口感:干型,酒体中等至饱满,单宁结构悠长精致。口中的果香和矿物味与香气交相呼应,牡丹、海藻、野生黑树莓的清新果香和石墨等矿物质味渐次绽放。矿物度、酸度、甜度与酒精度极致平衡。

总体:超凡独特的喜马拉雅全新风土,孕育出层次复杂、清新优雅、单宁细致的独特口味。

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